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　　做法 ：春笋切成 片后加少许盐捞出后用
清水浸泡
，生姜切片，葱切成
段。锅 烧热，倒 入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入
  少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。