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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材 料，武 火煮沸，转中
小火煲
一个半 小时，下盐调味即可 品尝。