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　　做

法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱
切 成段。锅烧热，倒入 2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。