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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清 水浸泡， 生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均

匀，加入少量清水半掩住春笋 ， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。