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　　 做法 ：
春笋切

成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
， 加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转 中火。煮到水快熬干的时候加 入盐 ，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。