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　　 做法
：春笋  切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ， 倒入2勺油，放
 入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻

炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。