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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡
，生姜 切片，葱切
成段。锅烧  热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、
牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
 、蚝油
 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均  匀
稍收汁时盖上锅盖焖。