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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水 浸泡，生

姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻 炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入
盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。