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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱
切成段

。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，
 加入少量清 水半掩住
春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。