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　　做法
 ：春笋切成
片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬

干  的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。