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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜 、春笋、
牛肉片、葱
段 翻 炒1分钟左右。
再加入生 抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮 开后转中火。煮到水
快熬干的 时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。