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　　做 法：春笋切成片后
加少许盐捞 出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、

葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水
半 掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。