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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟

左右。再
加入生抽、 
老 抽、蚝油翻炒均匀，
加入 少量清水半掩
住春笋， 盖上锅盖大
火 煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。