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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后

用清水浸 泡，生姜切

片 
，葱切成 段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
 加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入 盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅 盖焖。