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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞
出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒 均匀，加入少
量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻 炒
均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。