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　　做法
： 春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜 切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、

蚝油翻 炒均匀，加入少
量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。