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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和
 薏米。 用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜  ，热锅，用姜块
在锅上 擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼

，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。