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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
 ，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生  姜、春 
 笋、牛
 肉片、葱段
翻炒 1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮 
到水快
 熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。