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　　做 法：春笋切 成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、
牛
肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再加 
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中 
火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。