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　　做法：春
笋切成片后加
 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮 开后转中火。煮 到水
快熬干的  时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。