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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热 ，倒入 2勺油，

放入生 姜、春笋、
牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左右。再加入生抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋
 ，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。