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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒 入 2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入
生抽、
老 抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半
掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。