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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用

清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2

勺油，放入生姜、春笋 、牛 肉片、葱段 翻炒1分钟

 左右。再加入生 抽、老 抽、蚝油翻
炒均匀 ，加入少量 清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖 上锅盖焖。