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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2 
 勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽

、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时 盖上锅盖焖。