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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油
，放入
生姜、 春笋、牛

肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬
干的时候加入盐，翻炒均
匀
 稍收汁
时盖上锅盖焖。