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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧
热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、 老抽
、蚝油 翻 炒均 匀，加 入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。