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　　做法：春笋  切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、
 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老 抽、蚝油翻炒均 
匀 ，加入少量
清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。