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　　做
法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽 、蚝油翻 炒均匀，加入少


量
 清 水半掩住
春笋 ，盖
上锅盖大火
 煮开后转中火
。煮到水快熬干的时
候加
入盐，翻
炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。