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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜  切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均
匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水
快
熬干 的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。