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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒  1 分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀
 ，加
入少量

清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。