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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热， 倒入2勺 油，放入生姜、春笋、

牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、
蚝油 翻 炒均匀，加入少
量清 水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。
煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。