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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜
切
片，葱切成段。锅烧 热
，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生 抽、老抽、 蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬
 干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。