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田千里

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧 热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入 少量清水半
掩住春 笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻
 炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。