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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左 右。
再加入生抽、老抽
 、蚝 油翻炒均匀，加入 
少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大
火煮开后转 中火。煮到水快熬   干的时候加入盐，翻炒均
 匀 稍收 汁时盖上锅盖焖。