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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅 盖大火煮
开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍 收汁时盖上锅盖焖。