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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍
裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油


， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
 ，转中小
 火煲一个  半小时
，下盐调味即
可品尝。