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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，

加入少量清水
半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水 快
熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。