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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火

煮开后转 中火
。煮到水快熬
干的 时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。