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　　做 法：春笋
切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放 
入生  姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量

清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上 锅
 盖焖。