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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用  清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。 锅烧热，倒入2 勺油 ，放入生
姜、春笋 、牛肉片
 、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火
。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。