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　　做法： 春 笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段 。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均
匀， 加入少量清水半掩住 春
笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。