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　　做
 法：春笋切成片后
加
少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段 。锅烧热，倒
入2勺
 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。