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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡 ，生姜切片，葱切成段
。锅 烧  热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再
加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快 
熬干的时候 加入盐，翻炒均
匀稍
收汁时
盖上锅盖焖。