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　　做法：春笋切成片后加
 少许盐

捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中
 火
。煮到水快 
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖 焖。