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　　做法： 洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏  米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸  瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料  ，武火煮沸，
 转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。