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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜  切 片，葱切成 段  。锅烧


热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，
 加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。