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　　做法： 春笋切成 片后 加少许 盐捞出后用清水浸
泡，生姜切 片 ，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到 
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。