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做法：春笋
切成片后加少 许盐捞  出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入
生抽、老 抽、蚝 
油翻

炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。