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　　做法
：春笋切成片后加少  许盐捞 
出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、 
春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，
加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。