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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱 切成段 。锅 烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖 大火 
煮开后转中火 。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。